選擇多效蒸發器可以從以下三個方面進行考慮：

1、效數

主要考慮處理量的大小、被蒸發物料的沸點升高值、設備的多少。

2、乏汽冷凝器的選擇

乏汽必須回收的時候，最好采用間接冷凝器，比如列管式、螺旋板式換熱器；乏汽不需要回收的時候，最好采用直接冷凝器，比如直接大氣冷凝器、水噴射泵冷凝等。

3、加熱面積

確定蒸發器的加熱面積是通過物料平衡、熱量平衡、傳熱計算以及采用的流程形式等因素綜合考慮后決定的。

多效蒸發器從用途來分，可以分普通多效蒸發系統、強制循環多效蒸發器，強制循環蒸發器是用多臺外循環蒸發器的基礎上再增加外循環泵。強制循環蒸發器可以適用于在蒸發過程中有結晶，并且是非熱敏性物料的場合