葡萄糖廢水蒸發器當溶液的溫度低于其本身的沸點，而直接位于溶液表面上方溶劑蒸汽壓大于溶液上方空間中同一蒸汽的分壓，但小于總壓時，則出現氣化現象。氣化系由溶液的表而、在不同的溫度下進行。由于氣化過程不能保證由溶液中強烈地排除溶劑，因之溶液的濃縮緩慢，故在工業上較少應用。當溶劑的蒸汽壓等于溶液上方空間中的總壓時，則進行沸騰過程。沸騰過程的特點是溶液在一定的壓強與濃度(或溶液的組成)下，嚴格地保持著一定的溫度。